德國(guó)：餐桌安全，來(lái)自全流程信息透明
農(nóng)業(yè)占GDP不足一成，很多農(nóng)產(chǎn)品還有賴(lài)進(jìn)口，即便如此，德國(guó)卻在有機(jī)農(nóng)業(yè)上打造出小而美、小而精的典范。如何做到的？
核心是對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管和控制�！拔覀兎浅Ｖ匾曓r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。從農(nóng)田到餐桌，必須確保每個(gè)人都能吃到既安全又充足的食物�！北比R茵威斯特法倫州食品安全處處長(zhǎng)羅爾夫·坎普豪森介紹，為此，必須建立一套完整、嚴(yán)密的食品追蹤體系以及依法嚴(yán)辦的問(wèn)責(zé)制度。
首先，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，有機(jī)食品的生產(chǎn)和加工商有義務(wù)記錄從原料到產(chǎn)品的全部生產(chǎn)過(guò)程，此外必須向公眾如實(shí)匯報(bào)，提供土壤、廠房、設(shè)備等方面的信息�！袄�，農(nóng)業(yè)企業(yè)須出示詳盡的耕作計(jì)劃、購(gòu)買(mǎi)種子和肥料的數(shù)量、交易對(duì)象等信息；而面包商要提供小麥來(lái)源、烤面包師傅姓名等信息。這樣可以保證在產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)追溯至生產(chǎn)者�！�
“與種植業(yè)的監(jiān)管類(lèi)似，牲畜飼養(yǎng)者也必須記錄飼料購(gòu)買(mǎi)、動(dòng)物買(mǎi)賣(mài)、疾病預(yù)防與治療等情況，肉食加工商則要出示配料表、添加劑使用等記錄。一旦查出問(wèn)題，違規(guī)產(chǎn)品不能冠以‘有機(jī)’標(biāo)志出售。”北威州動(dòng)物防疫處處長(zhǎng)弗里德·耶格爾說(shuō)。
值得一提的是，除了政府部門(mén)的監(jiān)測(cè)，德國(guó)農(nóng)場(chǎng)和農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)還有著自查義務(wù)，德國(guó)公民要能夠查詢(xún)到各項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、加工的法律法規(guī)，并隨時(shí)對(duì)商家和政府人員提出質(zhì)疑。
“很受啟發(fā)，透明度高，監(jiān)管才能落到實(shí)處�！背啥际修r(nóng)林研究院的博士涂杰道出他的體會(huì)，德國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋，無(wú)論是農(nóng)場(chǎng)主、加工企業(yè)、物流方還是賣(mài)場(chǎng)方，分工雖細(xì)，目標(biāo)卻高度一致，各方對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的重視程度都很高，一旦被查出有違規(guī)操作，很難再進(jìn)入這個(gè)領(lǐng)域。因此，德國(guó)公民對(duì)本國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的種植和加工也十分有信心。
“反觀我省，農(nóng)產(chǎn)品耕種、加工、物流、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)信息不對(duì)稱(chēng)，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展還有很大的空間�！蓖拷苷J(rèn)為。
四川也已經(jīng)做出努力，并有了明顯進(jìn)步�！爸械赂叨撕涂沙掷m(xù)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”項(xiàng)目負(fù)責(zé)人李翔告訴記者，該項(xiàng)目是2015年12月在巴黎舉行的最新聯(lián)合國(guó)氣候變化框架下誕生的，北威州與四川省已在農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了合作，主要包括：可持續(xù)耕地體系建設(shè)、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量研究、農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證模式、農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)識(shí)，農(nóng)產(chǎn)品溯源以及產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)等。
在之前合作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步促進(jìn)雙方更深入的互動(dòng)交流，從政府到民間，從經(jīng)濟(jì)到文化；李翔認(rèn)為，借助他山之石，擁有全球視野，與國(guó)際水平并肩的四川現(xiàn)代農(nóng)業(yè)值得期待。
來(lái)源：四川農(nóng)民日?qǐng)?bào)
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