有機(jī)蔬菜如何真正走上百姓餐桌？
原標(biāo)題：如何讓更多有機(jī)蔬菜走上百姓餐桌
隨著有機(jī)蔬菜專區(qū)在越來越多的超市里亮相，有機(jī)蔬菜讓人們的“菜籃子”多了一份健康飲食消費(fèi)選擇。
日前發(fā)布的2019年《中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展》報告顯示，2018年我國有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)值為1666億元，有機(jī)加工類產(chǎn)品產(chǎn)值為1089億元，有機(jī)產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)快速、穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢，未來有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)產(chǎn)業(yè)將迎來更大發(fā)展空間。
在線上渠道，無公害、綠色、有機(jī)已成為電商平臺蔬菜銷售的分類標(biāo)簽，不少創(chuàng)業(yè)者也將有機(jī)農(nóng)業(yè)作為走上創(chuàng)業(yè)賽道的入口。
“有機(jī)農(nóng)業(yè)”概念在1940年出版的《關(guān)注土地》一書中首次提出，通常指在生產(chǎn)過程中不采用基因工程、不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥等物質(zhì)，盡量遵循生態(tài)節(jié)律和自然循環(huán)，強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)和天然，追求社會經(jīng)濟(jì)和生態(tài)環(huán)境的和諧、高效、持續(xù)發(fā)展。
那么，什么樣的蔬菜是有機(jī)蔬菜，要成為有機(jī)蔬菜需要跨過哪些門檻，有機(jī)蔬菜能否大規(guī)模走上普通百姓的餐桌？記者對此進(jìn)行了走訪調(diào)查。
無公害、綠色、有機(jī)，你分得清嗎
北京市民張女士幾乎每天下班后都會在小區(qū)附近的一家超市買菜，作為兩個孩子的媽媽、全家人的“主廚”，她最關(guān)心的就是蔬菜的食品安全問題。
記者了解到，目前大多數(shù)超市里都分設(shè)有機(jī)蔬菜專區(qū)，很多蔬菜攤位還會標(biāo)明綠色蔬菜、無公害蔬菜的字樣，這些蔬菜在賣相上差別不大，但是價位上的差別卻不小。
在一家超市，有機(jī)蔬菜的價格是普通蔬菜的2~7倍。以長茄子為例，普通長茄子的價格是4.98元/斤，有機(jī)長茄子的價格是29元/斤；普通胡蘿卜的價格為5.98元/斤，有機(jī)胡蘿卜的價格為39.5元/斤。
張女士表示，雖然自己對于有機(jī)蔬菜并不十分了解，但是出于對孩子健康的考慮，還是會傾向購買有機(jī)蔬菜。
采訪中，多數(shù)受訪者均表示，對于無公害、綠色和有機(jī)之間的具體差別并不清楚。
“無公害、綠色、有機(jī)是我國目前蔬菜認(rèn)證的三個層次。”濰坊一家有機(jī)農(nóng)業(yè)公司的工作人員黃敬濤告訴記者，有機(jī)蔬菜與前兩者的最大區(qū)別在于嚴(yán)禁使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素以及轉(zhuǎn)基因技術(shù)，食品安全等級最高，無公害蔬菜允許在國家規(guī)定范圍內(nèi)使用一些農(nóng)藥、化肥，綠色蔬菜則對使用農(nóng)藥、化肥、激素等有更多限制。
事實(shí)上，除了嚴(yán)格的生產(chǎn)方式、安全標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)蔬菜還有更多的“硬杠杠”。
根據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)》，土地從生產(chǎn)其他農(nóng)產(chǎn)品到生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需要2～3年的轉(zhuǎn)換期，同時，有機(jī)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間需要設(shè)置有效的緩沖帶或物理屏障，以防止有機(jī)生產(chǎn)地塊受到污染，而最終想要獲得“有機(jī)身份”，還要通過國家有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證。
黃敬濤進(jìn)一步解釋說，有機(jī)蔬菜的種植成本、人工成本、耗損成本、認(rèn)證成本都比普通蔬菜要高。比如，有機(jī)農(nóng)業(yè)需要人工拔草、人工除蟲，會耗費(fèi)更多人力，在土地晾荒轉(zhuǎn)化的階段會經(jīng)歷產(chǎn)量下降的過程，這無疑抬高了有機(jī)蔬菜的“身價”。
如何辨別是有機(jī)還是“有坑”
記者了解到，正是由于有機(jī)蔬菜的價格不菲，個別不良商家“動起了歪腦筋，耍起了花招”。
在北京西直門附近的一家超市里，記者看到，標(biāo)明有機(jī)專柜的蔬菜貨架上擺放的并非全是有機(jī)蔬菜，還有一些無公害蔬菜也混入其中。雖然蔬菜包裝上都有一個可以掃描的二維碼，但是掃出的內(nèi)容卻大不相同。
那么，究竟如何鑒別自己買到的蔬菜是不是真正的有機(jī)蔬菜呢？
“一看、二找、三查。”此前，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會在科普有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證知識時如是向消費(fèi)者支招。首先，要看有機(jī)產(chǎn)品的外包裝是否有“中國有機(jī)產(chǎn)品”認(rèn)證標(biāo)志；然后找到有機(jī)產(chǎn)品的身份證——有機(jī)碼，一品一碼，17位有機(jī)碼上標(biāo)明了認(rèn)證機(jī)構(gòu)、認(rèn)證年份等信息；最后可以登錄國家市場監(jiān)督管理總局農(nóng)產(chǎn)品信息認(rèn)證系統(tǒng)，輸入有機(jī)碼查詢有機(jī)產(chǎn)品信息，從而確定有機(jī)產(chǎn)品的真實(shí)性。
不過，一些擁有“身份”的有機(jī)蔬菜卻暗藏玄機(jī)。
此前有媒體報道顯示，抽查中，一些通過有機(jī)認(rèn)證的蔬菜也被檢測出農(nóng)藥殘留超標(biāo)。2019年《中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》表明，尚不完善的法律法規(guī)體系、生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的信任缺失等都是制約當(dāng)下我國有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。
記者在中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)中檢索發(fā)現(xiàn)，目前，已批準(zhǔn)可以開展有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的機(jī)構(gòu)共有80家。根據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》，認(rèn)證證書有效期為1年。然而，一些認(rèn)證機(jī)構(gòu)仍存在“重認(rèn)證、輕管理”的問題，認(rèn)證之后并沒有進(jìn)行有效的跟蹤抽查。
在這種情況下，優(yōu)化有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證制度已勢在必行。
此前，國家市場監(jiān)管總局認(rèn)證監(jiān)管司在接受媒體采訪時明確，將通過修訂完善有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和辦法，凸顯認(rèn)證機(jī)構(gòu)對認(rèn)證結(jié)果的主體責(zé)任、獲證有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的主體責(zé)任，明確各級監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任；健全有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證全過程追溯機(jī)制；提高有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)準(zhǔn)入門檻，鼓勵非營利性機(jī)構(gòu)參與認(rèn)證工作，避免認(rèn)證機(jī)構(gòu)因過度追求經(jīng)濟(jì)利益影響其客觀公正性等措施，進(jìn)一步優(yōu)化有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證制度。
有機(jī)農(nóng)業(yè)緣何難賺快錢
創(chuàng)業(yè)者小野和丈夫均畢業(yè)于北京一所重點(diǎn)大學(xué)，5年前，小夫妻倆開始在山東泰安經(jīng)營一家有機(jī)農(nóng)場。和當(dāng)下很多選擇踏上有機(jī)農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)賽道的年輕人一樣，他們也是從“情懷”出發(fā)：為了讓蔬菜更有“菜味”，能吃出“小時候的味道”。
“做有機(jī)農(nóng)業(yè)養(yǎng)好地很關(guān)鍵。”在她看來，有機(jī)農(nóng)業(yè)很難“賺快錢”。
眼下，他們有機(jī)農(nóng)場里的菜花和地瓜都豐收了，對于如何打開銷路，小野坦言，“尋找高端客戶很重要”。她解釋說，在小城市，普通消費(fèi)者對有機(jī)蔬菜的認(rèn)可度并不高，特別是相對高昂的價格會讓很多消費(fèi)者望而卻步，購買有機(jī)蔬菜的客戶大部分都來自外地的大城市，但這樣一來物流成本又提高了，很多商家都面臨高投入、低產(chǎn)出、盈利難的境況。
黃敬濤所在的公司則主打會員制：會員購買年度有機(jī)蔬菜套餐，一年可享受52次配送，自由選擇蔬菜品種，每次配送6斤蔬菜。一年的“菜金”在7000元~10000元。
如此來看，有機(jī)蔬菜產(chǎn)量少價格高，且多偏向于會員消費(fèi)、定制消費(fèi)，那么，有機(jī)蔬菜距離走上普通百姓的餐桌還有多遠(yuǎn)？
業(yè)內(nèi)人士指出，有機(jī)產(chǎn)品的“高身價”也包括經(jīng)營規(guī)模小而導(dǎo)致的存儲和運(yùn)輸成本較高，尤其是隨著近些年我國農(nóng)業(yè)生態(tài)化進(jìn)程明顯加快，常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)或生態(tài)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型將成為未來的趨勢與方向。當(dāng)更多人認(rèn)可和選擇有機(jī)產(chǎn)品，加之有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，有機(jī)產(chǎn)品的價格終究會回歸市場。
近年來，我國有機(jī)蔬菜種植面積快速增長，各類有機(jī)蔬菜的發(fā)證數(shù)均呈不斷上升趨勢。
工人日報記者楊登峰攝
隨著有機(jī)蔬菜專區(qū)在越來越多的超市里亮相，有機(jī)蔬菜讓人們的“菜籃子”多了一份健康飲食消費(fèi)選擇。
日前發(fā)布的2019年《中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展》報告顯示，2018年我國有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)值為1666億元，有機(jī)加工類產(chǎn)品產(chǎn)值為1089億元，有機(jī)產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)快速、穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢，未來有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)產(chǎn)業(yè)將迎來更大發(fā)展空間。
在線上渠道，無公害、綠色、有機(jī)已成為電商平臺蔬菜銷售的分類標(biāo)簽，不少創(chuàng)業(yè)者也將有機(jī)農(nóng)業(yè)作為走上創(chuàng)業(yè)賽道的入口。
“有機(jī)農(nóng)業(yè)”概念在1940年出版的《關(guān)注土地》一書中首次提出，通常指在生產(chǎn)過程中不采用基因工程、不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥等物質(zhì)，盡量遵循生態(tài)節(jié)律和自然循環(huán)，強(qiáng)調(diào)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)和天然，追求社會經(jīng)濟(jì)和生態(tài)環(huán)境的和諧、高效、持續(xù)發(fā)展。
那么，什么樣的蔬菜是有機(jī)蔬菜，要成為有機(jī)蔬菜需要跨過哪些門檻，有機(jī)蔬菜能否大規(guī)模走上普通百姓的餐桌？記者對此進(jìn)行了走訪調(diào)查。
無公害、綠色、有機(jī)，你分得清嗎
北京市民張女士幾乎每天下班后都會在小區(qū)附近的一家超市買菜，作為兩個孩子的媽媽、全家人的“主廚”，她最關(guān)心的就是蔬菜的食品安全問題。
記者了解到，目前大多數(shù)超市里都分設(shè)有機(jī)蔬菜專區(qū)，很多蔬菜攤位還會標(biāo)明綠色蔬菜、無公害蔬菜的字樣，這些蔬菜在賣相上差別不大，但是價位上的差別卻不小。
在一家超市，有機(jī)蔬菜的價格是普通蔬菜的2~7倍。以長茄子為例，普通長茄子的價格是4.98元/斤，有機(jī)長茄子的價格是29元/斤；普通胡蘿卜的價格為5.98元/斤，有機(jī)胡蘿卜的價格為39.5元/斤。
張女士表示，雖然自己對于有機(jī)蔬菜并不十分了解，但是出于對孩子健康的考慮，還是會傾向購買有機(jī)蔬菜。
采訪中，多數(shù)受訪者均表示，對于無公害、綠色和有機(jī)之間的具體差別并不清楚。
“無公害、綠色、有機(jī)是我國目前蔬菜認(rèn)證的三個層次。”濰坊一家有機(jī)農(nóng)業(yè)公司的工作人員黃敬濤告訴記者，有機(jī)蔬菜與前兩者的最大區(qū)別在于嚴(yán)禁使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素以及轉(zhuǎn)基因技術(shù)，食品安全等級最高，無公害蔬菜允許在國家規(guī)定范圍內(nèi)使用一些農(nóng)藥、化肥，綠色蔬菜則對使用農(nóng)藥、化肥、激素等有更多限制。
事實(shí)上，除了嚴(yán)格的生產(chǎn)方式、安全標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)蔬菜還有更多的“硬杠杠”。
根據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)》，土地從生產(chǎn)其他農(nóng)產(chǎn)品到生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需要2～3年的轉(zhuǎn)換期，同時，有機(jī)和常規(guī)生產(chǎn)區(qū)域之間需要設(shè)置有效的緩沖帶或物理屏障，以防止有機(jī)生產(chǎn)地塊受到污染，而最終想要獲得“有機(jī)身份”，還要通過國家有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證。
黃敬濤進(jìn)一步解釋說，有機(jī)蔬菜的種植成本、人工成本、耗損成本、認(rèn)證成本都比普通蔬菜要高。比如，有機(jī)農(nóng)業(yè)需要人工拔草、人工除蟲，會耗費(fèi)更多人力，在土地晾荒轉(zhuǎn)化的階段會經(jīng)歷產(chǎn)量下降的過程，這無疑抬高了有機(jī)蔬菜的“身價”。
如何辨別是有機(jī)還是“有坑”
記者了解到，正是由于有機(jī)蔬菜的價格不菲，個別不良商家“動起了歪腦筋，耍起了花招”。
在北京西直門附近的一家超市里，記者看到，標(biāo)明有機(jī)專柜的蔬菜貨架上擺放的并非全是有機(jī)蔬菜，還有一些無公害蔬菜也混入其中。雖然蔬菜包裝上都有一個可以掃描的二維碼，但是掃出的內(nèi)容卻大不相同。
那么，究竟如何鑒別自己買到的蔬菜是不是真正的有機(jī)蔬菜呢？
“一看、二找、三查。”此前，國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理委員會在科普有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證知識時如是向消費(fèi)者支招。首先，要看有機(jī)產(chǎn)品的外包裝是否有“中國有機(jī)產(chǎn)品”認(rèn)證標(biāo)志；然后找到有機(jī)產(chǎn)品的身份證——有機(jī)碼，一品一碼，17位有機(jī)碼上標(biāo)明了認(rèn)證機(jī)構(gòu)、認(rèn)證年份等信息；最后可以登錄國家市場監(jiān)督管理總局農(nóng)產(chǎn)品信息認(rèn)證系統(tǒng)，輸入有機(jī)碼查詢有機(jī)產(chǎn)品信息，從而確定有機(jī)產(chǎn)品的真實(shí)性。
不過，一些擁有“身份”的有機(jī)蔬菜卻暗藏玄機(jī)。
此前有媒體報道顯示，抽查中，一些通過有機(jī)認(rèn)證的蔬菜也被檢測出農(nóng)藥殘留超標(biāo)。2019年《中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》表明，尚不完善的法律法規(guī)體系、生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的信任缺失等都是制約當(dāng)下我國有機(jī)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。
記者在中國食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)中檢索發(fā)現(xiàn)，目前，已批準(zhǔn)可以開展有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證的機(jī)構(gòu)共有80家。根據(jù)《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》，認(rèn)證證書有效期為1年。然而，一些認(rèn)證機(jī)構(gòu)仍存在“重認(rèn)證、輕管理”的問題，認(rèn)證之后并沒有進(jìn)行有效的跟蹤抽查。
在這種情況下，優(yōu)化有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證制度已勢在必行。
此前，國家市場監(jiān)管總局認(rèn)證監(jiān)管司在接受媒體采訪時明確，將通過修訂完善有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和辦法，凸顯認(rèn)證機(jī)構(gòu)對認(rèn)證結(jié)果的主體責(zé)任、獲證有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)對產(chǎn)品質(zhì)量的主體責(zé)任，明確各級監(jiān)管部門的監(jiān)管責(zé)任；健全有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證全過程追溯機(jī)制；提高有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)準(zhǔn)入門檻，鼓勵非營利性機(jī)構(gòu)參與認(rèn)證工作，避免認(rèn)證機(jī)構(gòu)因過度追求經(jīng)濟(jì)利益影響其客觀公正性等措施，進(jìn)一步優(yōu)化有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證制度。
有機(jī)農(nóng)業(yè)緣何難賺快錢
創(chuàng)業(yè)者小野和丈夫均畢業(yè)于北京一所重點(diǎn)大學(xué)，5年前，小夫妻倆開始在山東泰安經(jīng)營一家有機(jī)農(nóng)場。和當(dāng)下很多選擇踏上有機(jī)農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)賽道的年輕人一樣，他們也是從“情懷”出發(fā)：為了讓蔬菜更有“菜味”，能吃出“小時候的味道”。
“做有機(jī)農(nóng)業(yè)養(yǎng)好地很關(guān)鍵。”在她看來，有機(jī)農(nóng)業(yè)很難“賺快錢”。
眼下，他們有機(jī)農(nóng)場里的菜花和地瓜都豐收了，對于如何打開銷路，小野坦言，“尋找高端客戶很重要”。她解釋說，在小城市，普通消費(fèi)者對有機(jī)蔬菜的認(rèn)可度并不高，特別是相對高昂的價格會讓很多消費(fèi)者望而卻步，購買有機(jī)蔬菜的客戶大部分都來自外地的大城市，但這樣一來物流成本又提高了，很多商家都面臨高投入、低產(chǎn)出、盈利難的境況。
黃敬濤所在的公司則主打會員制：會員購買年度有機(jī)蔬菜套餐，一年可享受52次配送，自由選擇蔬菜品種，每次配送6斤蔬菜。一年的“菜金”在7000元~10000元。
如此來看，有機(jī)蔬菜產(chǎn)量少價格高，且多偏向于會員消費(fèi)、定制消費(fèi)，那么，有機(jī)蔬菜距離走上普通百姓的餐桌還有多遠(yuǎn)？
業(yè)內(nèi)人士指出，有機(jī)產(chǎn)品的“高身價”也包括經(jīng)營規(guī)模小而導(dǎo)致的存儲和運(yùn)輸成本較高，尤其是隨著近些年我國農(nóng)業(yè)生態(tài)化進(jìn)程明顯加快，常規(guī)農(nóng)業(yè)向有機(jī)農(nóng)業(yè)或生態(tài)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型將成為未來的趨勢與方向。當(dāng)更多人認(rèn)可和選擇有機(jī)產(chǎn)品，加之有機(jī)農(nóng)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，有機(jī)產(chǎn)品的價格終究會回歸市場。
來源：《工人日報》
- 上一篇：2020第五屆廣州國際生鮮供應(yīng)鏈及冷鏈技術(shù)設(shè)備展覽會[2020年8月28-31日] [2019-11-22]
- 下一篇：如何讓更多有機(jī)蔬菜走上百姓餐桌 [2019-11-15]
