13件你不知道的有機食品秘密
“有機”不是新概念
二戰(zhàn)以前，所有谷物都是有機的。二戰(zhàn)之后，農(nóng)場才開始使用新的人工殺蟲劑和化學(xué)藥物來除草、除蟲、除鼠。這有何新意可言？許多人擔(dān)心攝取“傳統(tǒng)”產(chǎn)品（如噴藥作物）的化學(xué)殘留物會造成的長期影響，以及這些治理方式對地球和資源的沖擊。
有機并非富人專屬
不少人都致力于使人人都能享受到有機食品，從類似沃爾瑪?shù)拇蠊镜皆诘胤菭I利組織。“生長力”就是在地非營利組織的代表，它是密爾沃基的社區(qū)花園，幫助當(dāng)?shù)財?shù)千居民購買實惠又可長可久的食品。
美國家庭或多或少都會買有機食品
不過根據(jù)有機食品貿(mào)易協(xié)會的說法，雖然有機食品和飲料銷售量從1990年的10億美元，成長到2011年290億美元，但是這僅占美國全部食品消費量的4.2%.
人人均可吃到有機食品
有個廣為人知的批評認為，農(nóng)民無法種植足夠的有機食品以應(yīng)對需求。如果每個人都想吃到足量的有機肉類，今天的農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)確實很難產(chǎn)出如此大量的食物以糊眾口。然而，倘若大家少吃點肉，我們的想法就大不一樣了，土地因此可產(chǎn)出足量食品，猶如二戰(zhàn)之前那樣。而且，我們還能更有力地對抗饑餓。
不要以為有機食品只有小企業(yè)在做（在此插一家商標(biāo)名：格蘭諾拉燕麥）
你在零售店里看到了有機品牌絕大多數(shù)都出自巨型企業(yè)。裸熊？卡西？晨星農(nóng)場？都是凱洛格公司的。裸果汁？百事的。奧德瓦拉？可口可樂的。能量棒？卡斯卡迪農(nóng)場？通用磨坊的。最新一個案例：金寶湯公司花了15億美元收購博爾豪斯農(nóng)場品牌。
有機食品可能來自中國
許多食品長途跋涉才來到你的餐盤中，包括有機食品。察看商標(biāo)，或是向超市管理員詢問有機產(chǎn)品的產(chǎn)地，這時你最好支持本地貨。為幫助保護環(huán)境，買本地貨可為社區(qū)節(jié)約成本。注意：即使本地小型農(nóng)場并未獲準(zhǔn)有機化生產(chǎn)，他們還是會使用不少有機生產(chǎn)方式。
有機肉類并非全部來自食草或自由放養(yǎng)動物
美國農(nóng)業(yè)部說：“來自動物的有機肉類、家禽、蛋和乳制品不攝入任何抗生素或生長激素”，這么做是為了減少你吃進的抗生素和生長激素。（吃傳統(tǒng)肉類者的血液中通常無時不刻地流動著12-15種不同的抗生素）。不過，有機不等于動物就只在牧場上悠閑吃草；它們吃的也可能是有機玉米。有機玉米是用來替代轉(zhuǎn)基因玉米。購買之前最好先問清楚。
別信“有機海鮮”的標(biāo)簽
說到魚類和海鮮，美國尚未出臺任何聯(lián)邦法規(guī)界定何為“可持續(xù)”或“有機”海鮮。因此，你若發(fā)現(xiàn)海鮮被打上這樣的標(biāo)簽，最好謹(jǐn)慎而行；現(xiàn)時并無州立或聯(lián)邦法規(guī)制定任何相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，它也未經(jīng)毒素測試，而且可能更貴。
有機食品不是活力食品
最近，斯坦福大學(xué)發(fā)表了1份薈萃分析，說“食用有機食品不會帶來任何健康利多”，由此引發(fā)公眾討論有機食品是否真的有好處。但是，研究營養(yǎng)成分的研究員，并未發(fā)現(xiàn)有機食品的農(nóng)藥殘留和抗生菌耐藥性。他們還給出了更大的圖景：有機農(nóng)業(yè)耕作制度為土地增肥，保護重要資源，如水資源。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)則會因為使用化肥和氮肥，污染土地和水資源。
知道“十二金剛”嗎？是時候見見“十五精華”了
你選擇傳統(tǒng)食品的時刻，也是環(huán)境工作組拿出“十五精華”（低農(nóng)藥殘留的傳統(tǒng)作物）和“十二金剛”（最高農(nóng)藥殘留，能促使你轉(zhuǎn)而購買有機食品）的時候。記者，水果蔬菜是栽培大的，吃一點總比忽視好。
加工的有機食品終歸是“加工食品”
即使你從食品盒里拿出的食物標(biāo)有“有機”的標(biāo)簽，那也只是說，這樣的食物用了最少了人工制品、防腐劑或食品輻照。你會感覺到，工人、動物和環(huán)境都在加工過程中得到較好照顧。可是，你卻不一定能得到多少益處。
“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)”不可持續(xù)
化肥只在害蟲產(chǎn)生抗體之前有好效果。然后，更新更強的配方發(fā)展出來，最終耗盡土地。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的短期效益（如產(chǎn)品廉價）正在把我們推向返回有機方式的對立面上。
有機種子處于危險中
4家世界最大有機化學(xué)品公司掌控全球一半的農(nóng)業(yè)種子——他們還不愿使用有機方法種植。我們不光要想想土地的問題，還要思考種子的情況；重要是，我們必須保護、發(fā)展作物基因多樣性。
美國作物只有不到1%是有機的
根據(jù)Organic-World.Net網(wǎng)站最近的數(shù)據(jù)，只有0.6%的美國作物是非轉(zhuǎn)基因有機作物。
有機作物不太會招害蟲
因為土地以自然方法獲取養(yǎng)分，作物就更有能力抵御病害。若害蟲繁殖時空，有機耕作農(nóng)夫采取自然手段，如昆蟲捕獵、誘捕器和交配干擾等方式，來消滅害蟲，恢復(fù)土地平衡。
“有機食品”不等于100%有機構(gòu)成
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的說法，除非說“100%有機構(gòu)成”，其它任何標(biāo)有“有機”字樣的食品，只需要95%的有機成分即可。另外，有的成分可免于解釋，因為它們“相當(dāng)難以有機方式生產(chǎn)”，包括使用臘腸脫落物、著色劑、香芹粉和魚油的食品。
“有機食品”比“天然食品”定義更嚴(yán)格
有機食品需符合美國農(nóng)業(yè)部的嚴(yán)格規(guī)定：無合成肥料，合成生長素和繁殖激素，抗生素，以及轉(zhuǎn)基因成分；使用殺蟲劑的食品應(yīng)該是天然食品。農(nóng)民耗時3年，花費數(shù)千美元，才能栽得有機作物。一旦獲得資質(zhì)，農(nóng)民必須做定期檢查，寫下詳細日志，準(zhǔn)備接受相關(guān)人員突防檢查土地和農(nóng)業(yè)用水。“天然”食品就沒有這么嚴(yán)格的檢查。
有機作物不僅僅可以生產(chǎn)食品
從T恤到餐巾紙和面巾紙，都可使用合格有機產(chǎn)品制作，這樣的有機產(chǎn)品又是從有機纖維轉(zhuǎn)換而來的。有機花和有機家具同樣不斷得到認可。
來源：互聯(lián)網(wǎng)
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